傳奇饗宴：御膳金雞的百年滋味

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我們深信「做菜，就是在安頓一個人的心」。除了療癒身心的溫泉，我們更以一道傳承百年的「御膳金雞」傳奇料理，溫暖您的味蕾。

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這道菜源自清朝康熙年間，當地百姓以最純樸的在地食材——埔里黑毛土雞、山林香菇、清甜茭白筍——款待清廉的于成龍大人。

 

主廚團隊融合近五十年廚藝與古法，採用獨特的**【先醃・後炸・再悶】三段式黃金工法**，精心烹製出這隻「有溫度的雞」。當紙包揭開，**「金光閃閃」**的琥珀色澤與撲鼻香氣，重現當年令于大人驚豔的御膳級享受。

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內餡富含埔里三寶與象徵團圓的鳥蛋，寓意「金玉滿堂、闔家富貴」。我們用食材最真的味道，向這片土地致敬，也為每位賓客獻上最真摯的祝福。